ワインバー　「シャトー・シノン」辻　健一さんによる

ワイン講習会の3回目です。

今回のテーマは『赤ワイン』

ワインの味わいの要素、製法、ヴィンテージによる影響、熟成の変化による違いなど、etc…

一通り、講義を聞いて

いよいよテイスティングです。

今日は、なんと！ブラインドテイスティングです

先入観をゼロにして

外観、香りを観ていきます。

 「まず、外観から香りの予測を立てる…

そして、香りを嗅ぎさらに詳細な分析をする」

毎度のことながら、感覚を研ぎ澄まし（私なりに…）

ＴＲＹするのですが

まだまだです。

常日頃の嗅覚と味覚のトレーニングが必須ということでしょうか

今日のわいんです。

右端は能登ワイン「2010　クオネスヤマソーヴィニヨン」です。

まだ、リリース前のワインですが、辻さんは見事に当てました

さすがです！

明けましておめでとうございます！！

昨年は皆様のおかげで、たくさんの方々にご愛飲いただき

また、「国産ワインコンクール2011」では、クオネスヤマソーヴィニヨンが

「銀賞」を受賞し、一歩前進といった感の一年でした。

今年はさらに上をめざし

皆様に愛されるワインメーカーとして

邁進いたします！！！

醸造所横のブドウ畑です。

昨年末に降った雪で畑一面が真っ白になりましたが

今日は、生憎の雨

斑になってきてます。

その畑のすぐわきに、新たにブドウを植栽しました。

品種はソーヴィニヨン・ブラン

本数はまだ500本足らずですが、

数年後に美味しいワインになることを夢見て…

ワインバーシャトーシノンのオーナー

辻　さんを講師に迎えての2回目ワイン講座の日です。

「葡萄の樹について」からはじまり「ワインの分類」「ワインの味わいを決める要素」などなど

基本中の基本の事項なのですが

わかっているようでわかっていない！？ことばかり・・・

いかに自分の知識が曖昧か

ワインは奥が深い～と今更ながら実感いたしました。

今日のテイスティングは「白ワイン」です。

香りも味わいも全然異なる2つの白ワインです。

なのに、ブドウ品種も造り手も同じ・・・不思議ですよね～

違いは、シュールリーをしているか、いないか。

『へぇ～～』って感じです。

ワインのテイスティングは、まず外観を観ることからです。

そして、その外観だけで、7～8割わかってしまう！！らしいです。

私はまだまだその領域にまで達してませんが・・・

これから、回を重ねて

テイスティング力をつけていきたいと・・・

今回はほかに2種類の白ワインと

最後に能登ワインの「マスカットベリーAロゼ」を試飲。

なんとヴィンテージは「2003」！！！

 味わいは・・・？

毎回思うのですが、あっという間に終わってしまいます。

それだけ充実しかつ有意義な講義である！ということでしょうか？

次回が楽しみです

今年の能登ワインヌーボーも、いよいよ出荷間近です！

瓶詰作業も順調に進んでおります。

 今年も好天続きだったおかげで

とっても出来の良い葡萄でした（って、毎年言っているみたいですけど・・・ホントです！）

ヌーボーも赤白ともにすっごくフルーティに仕上がりました

報道関係の方々も取材中！！

2011年の能登ワインヌーボーは

11月12日発売です！！！

能登ワインヌーボー赤は４，０００本

能登ワインヌーボー白は２，０００本の数量限定です

おかげ様でヌーボー白は予約で完売

ヌーボー赤も残りわずかとなりました

お求めの際は

どうか、お近くの酒販店でお買い求めください。

今日は、初めてのワイン講座の日。

かねてより強い要望もあり

もっと早く開催したかったのですが

なかなか実現にこぎつけず・・・

創業5年にしてはじめて！？

講師には、いつもお世話になっている

ワインバー　シャトー・シノンのオーナー

辻　健一さんです。

みんな、普段あまり見せないほどの真剣な表情です。

と、言いながらも

辻さんのユーモアを交えつつアットホームな中で

講義は進みます

今日、用意していただいたワインは

左から

①RARE Vineyards Ugni Blanc 2009

②Luis Max Chardonnay Beaycgarne 2009

と、ドイツワイン

③Franz　Reh　Pinot-Noir　2010

それと、 チリワインの

④WilliamFeore Cabernet Sauvignon 2008

の4種類です。

ワインとは？から始まり

葡萄について、ワインの造り方と・・・ワイン概論についての講義の後

待ちに待ったテイスティングに・・・

つづく・・・

今日から、醸造開始です。

今年も比較的天候に恵まれ、

葡萄の出来も上々といったところでしょうか

ミュラトルガウ

白ブドウのミュラトルガウと

ツバイゲルトレーベ

黒ブドウのツバイゲルトレーベ

いずれも、「能登ワインヌーボー」の原料となります。

11月12日（土）の能登ワインヌーボー解禁が

楽しみですが・・・

もうしばらく、おまちください

MROラジオ　毎週木曜日（14：10～14：20）放送の

『シゴトのツボ』に

当社の社長が生出演！！

今回、「国産ワインコンクール2011」で“銀賞”を受賞した

クオネスヤマソーヴィニヨンの話題を中心に

これまでの能登ワインの歩み的な？こととか

かなりキンチョーしているように聞こえ・・・

聞いてる私もハラハラ(*_*;

でも、そこはやはりプロ

長田アナウンサーと上坂アナウンサーの

うまいリードで

和やかな中で収録は進みました

さすがです！！！

ありがとうございました

7月下旬ごろのシャルドネとセイベル9110の様子です。

シャルドネはブルゴーニュやシャンパーニュ地方など

高級白ワイン品種で有名ですが

結構どんな土地にも適応し、比較的育てやすい品種です。

ですから世界中いろんなところで生産されています。

その土地の個性がストレートにつたわる葡萄と言えると思います。

能登でしか味わえないシャルドネ・・・ということです。

まだまだ、収穫まで日数はかかりますが、

今のところ順調に育っています。

まだ実は固くて青臭いものですが

これから秋にかけて

シャルドネ

めいっぱい太陽の日差しをあびて

実は大きく柔らかくなり

甘みが増して青臭い香りもなくなります。

セイベル9110

セイベル9110の実って

流線型？というか、

なんだか銀杏の実っぽい・・・

毎日、毎日暑い日が続きますね～

この猛暑の中、葡萄たちは元気にどんどん大きくなってきています。

リースリングです。

ドイツワイン＝リースリングってイメージないですか？

いつもお世話になっている「ワインバーシャトーシノン」のオーナー、辻さんのご紹介で

先日、私、「ドイツワインセミナー」に参加させていただきました。

以来、

俄然リースリングが大好きになったのですが・・・

何がそんなに好きにさせたのかって？

気品高く、かつ繊細で高貴なイメージのリースリング。

独特なアロマティックな香りで、何と表現したらよいのか

うまく言えませんが、女王さまみたいな・・・とでも言いましょうか。

ただ、残念ながら、リースリングは繊細なだけに

畑を極端に選んでしまう品種のようです。

商品化には量的な問題もあり難しいです。

やっぱり、気難し屋な女王さまなのだ。

（つづく・・・）

能登ワインギャラリーへのエントランス付近に植えてある

バラが見ごろをむかえました

ピエール・ド・ロンサールです！！

昨年は植える時期が遅かったせいもあり

1個しか咲かなかったピエール・・・

今年は数えきれないくらい！？たくさん

のつぼみをつけてくれました

見応え十分

お客様の眼を楽しませてくれてます。

今年の2月に挿し木にした

「山葡萄」が芽吹いてきました！！！

50本近く挿したのですが

現在35本ほど新芽が確認できます。

ただ、「山葡萄」の果実は雌株のみに実をつけ、雄株は花粉提供のみという

雌雄異株。

はたしてこの株たちは雄なのか雌なのか・・・？

シャルドネ

小さな五角形の葉は、裏面に茶褐色の毛（?！）が生えているんですね

上のシャルドネの写真と比べてもわかるように、

葉の形状が全然違うんです。

能登ワインも本格醸造開始から

今年、５周年を迎えます。

そこで、

これまで、能登ワインをご支援いただいた方々を

お招きして（ほんとうは、お世話になった方みなさまに来ていただきたかったのですが・・・）

「能登ワイン株式会社創業５周年感謝の集い」の記念式典を

キャッスル真名井で執り行いました。

当社、社長の挨拶にはじまり

１００名近いお客様にご出席をいただき

穴水町長　石川宣雄さま

石川県農林水産部長　佐藤勝彦さまから

ご祝辞をいただきました。

下原由佳さんのピアノと

竹宮純子さんのマリンバの

すばらしい演奏が

花を添えてくれました

日頃よりお世話になっている

「ワインバーシャトーシノン」のオーナー　辻　健一さんも

駆けつけてくださり

ワインについてスピーチをいただきました。

辻さんの

いつもながらの優しい語り口で

とてもわかりやすく

もっと、もっと長く聞いていたいくらい・・・

今回、キャッスル真名井のスタッフのみなさまには

会場のディスプレイから

お料理に至るまで

かなりご無理を申しましたが

ご丁寧に、対応していただきました。

特にお料理は

ワインに合うようなメニューに

変更していただき

素晴らしい内容でした。

ありがとうございました。

５周年を機に

また初心に帰って

現状に甘んじることなく

日本一地域に愛されるワインメーカーに・・・

そして、日本一のワインを造るという

大きな目標に向かって

社員一丸となって

さらなる挑戦を

そして研鑽を重ねてまいります。

今後とも

能登ワインをご愛飲いただきますよう

お願い申し上げます。

新年あけましておめでとうございます！！！

慌ただしく駆け抜けた1年でした！

まさに兎走烏飛

年々、1年が早く過ぎていくように感じますが・・・

年のせい・・・！？でしょうか？

1日1日を大切に

有意義な1年を送りたいものです。

一面銀世界の能登ワイン周辺です

今日は能登ワインの新酒

『能登ワインヌーボー』の発表会です！

穴水町への『能登ワインヌーボー』の贈呈です。

本日は、石川町長の代理で

山岸副町長にご出席いただきました。

今年は、梅雨明け以降

真夏の炎天が続き

葡萄の生育と収穫量が懸念されました。

昨年とくらべ

収穫量は予想を下回りましたが

品質的には

予想以上に良質の葡萄となりました。

ワインの出来は葡萄次第！！

今年は例年以上に美味しいワインに

なりそうです。

もちろん明日発売の

『能登ワインヌーボー』も・・・

お蔭さまでヌーボーの白は

予約の段階で

完売となりました

赤も順調にご予約をいただき

残り少なくなってきています。

ありがたいことですが、

お客様にはご迷惑をおかけしております。

申し訳ございません。

ただ、13日が発売日ですので

お店には明日から

どーーんと並びますので

ぜひ、お買い求めくださいませ。

ヤマソーヴィニヨンの特別区の収穫です。

今日で、すべての葡萄の収穫は終わりというので

写真を撮りに来たのですが

人出が足りな～い！

と言うので

急遽、私も収穫のお手伝いをすることに・・・

（スカート履いたままでネ！？）

青く見えるのは「防鳥ネット」です。

鳥たちは葡萄が美味しくなる時期を

ちゃぁ～んと知っているようで

ネットを張らないと

どんどん食べられてしまいます。

ネットを張っていても

食べられてしまいます。

これって何だかわかります？

「防鳥ネット」はこうやって下の道具で巻いて

片づけるんです。

ヤマソーヴィニヨンはもうすでに

色づき始めました！

畑の脇に群生している

「セイタカアワダチソウ」

近くで見ると

やっぱり背が高い！！！

MROのラジオカーがやってきました

 ラジオカーが来るのは今回で２回目

アナウンサーは前回の時にもお会いしている

福島彩乃アナウンサーです。

入社３年目とあって、とてもスムーズに

能登ワインのリポートをしていただきましたヨ

せっかく来ていただいたので

ワインの赤ちゃん『ペルレ』を

試飲していただき・・・

 国産ワインコンクール受銅賞受賞の

「心の雫」をもって記念撮影！！

笑顔がとってもキュートな福島さんでした～♪

三連休　最終日の11日（月）

恒例の『牛＆ワインまつり』が

能登ワイン駐車場で開催されました

わが社の常務取締役でもある、穴水町物産協会副会長のごあいさつに始まり

穴水中学校ブラスバンド部の見事な演奏やら

十八番連の方たちによる「能登ワイン音頭」！！

あなみずコーラス隊の爽やかな歌も聞かせていただきました。

もちろん、能登ワインのブースも・・・

例年のことながら、販売開始前から大勢のお客様が列をなして

能登牛を買い求めていらっしゃいました！

本日のスペシャルゲスト！！

谷本石川県知事がごあいさつ

能登ワインのPRもしていただきました　

午後の催しとして

『ティアラ　チャンティ』の方々によるバリ舞踊！！

煌びやかな衣装に目を奪われてしましました

今日のお祭りにあわせて

ワインをテーマにした踊りだそうです。

”美味しいもの　大好きな王様が

ワインを受け取るやいなや

グビグビ飲み始め

ほろ酔い気分で

滑稽に踊り始め・・・

あきれる侍女たち”

と、いった内容のようです。

今日のお祭りに花を添えてくれた

「ティアラ　チャンティ」さんでした！

年々、このお祭りもお客様に定着してきているようです。

昨年にくらべ事前のお問い合わせも多く

この日は、能登ワインブースだけではなく

能登ワインギャラリーも

朝から閉店まで

お客様の切れることもなく

おお賑わいでした～

今日は

いよいよ、待ちに待った・・・

蔵コンサートです！

のとドンがお出迎え・・・ニコッ

醸造所内での｢蔵コンサート｣は

今年で2回目です。

昨年以上に大勢のお客さまが

来て下さいました。

まずは当社　社長のごあいさつから・・・

ちょっぴりキンチョー気味です(-_-;)

『やゆfish』の

おふたりは

民謡歌手の

「やゆ」こと、水上弥生さんと

ジャズやクラッシックで活躍中の

魚住英史さんの

ジャズと民謡のコラボ

はじめて聞いたけど

すっごく軽快なサウンドと

しっとりとしたバラードにウットリ

特に

『また君に恋してる』

聞き惚れてしまった・・・

よさこいの『十八番連』のみなさまにも

ご協力いただき

コンサートを盛り上げていただきまいたぁ～

コンサート終了後に

ケーブルテレビの取材にも

快く協力いただきました。

今日は、一日本当に

ありがとうございました(^^)v

そして

お疲れさまでした

テレビ金沢の番組『となりのテレ金ちゃん』（月～金夕方4：52放送）

の番組取材がありました！

｢就活｣や｢婚活｣にひっかけて!?

“楽しいお出かけのために活動する”

【おで活！】

の取材です。

県内の

美味しいもの、

楽しいところを紹介するという

コーナーで

能登ワインを

紹介していただきました！

リポーターの松戸アナ

[speed]の今井絵里子似の

笑顔のステキな方でしたよ

放送日は9月15日　水曜日

午後４：５２～です

ぜひ、ぜひご覧ください！！

いよいよ今年の仕込み開始です！

今日の収穫はミュラトルガウ

ドイツ原産の白ブドウ品種です。

能登ワインの｢ヌーボー｣として

今年の１１月１３日に

店頭に並びます。

今日は初収穫ということで

マスコミ関係の方々も

たくさん取材に来て下さいました。

収穫されたブドウは除梗破砕機に次々と投入します。

除梗破砕機はブドウの果梗を取り除く機械です。

果梗を取り除かれ軽くつぶされた実は

そのままプレス機へ・・・

プレス機で果汁を搾りタンクの中へ

２ヶ月後には

美味しい能登ワインヌーボーに・・・

楽しみにお待ちください