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能登産葡萄使用本格生ワイン

能登ワイン株式会社
〒927-0006　石川県鳳珠郡穴水町旭ケ丘り5番1
TEL：0768-58-1577
FAX：0768-58-1588
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ぶどう生産者の独り言
ぶどう生産者の独り言:19件
初出品・初入賞！！
2008年08月05日

このたび「Ｊａｐａｎ　Ｗｉｎｅ　Ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　（国産ワインコンクール）２００８」

が７月甲府市で開催されました。

能登ワインも今回、初めて３点の商品を出品いたしました。

審査の結果、『２００７能登ワイン　マスカットベリーＡ（ロゼ）』が銅賞に、

マスカットベリーＡ（ロゼ）

『２００７能登ワイン　ヤマソーヴィニヨン（赤）』が奨励賞をいただきました!!

マスカットベリーＡ（ロゼ）＆ヤマソーヴィニヨン（赤）

初出品っで初入賞の喜びにチョッピリ浸りつつ、これを励みにますます皆様に

ご愛飲していただけるワインを造りたいと、社員一同切望しています。
ラジオカーが来たぁ～！！
2008年07月16日

MROラジオさんの『石川名物！GOGOは本多町3丁目』番組で

ラジオの中継車が能登ワインにやって来ました！！

制作部の川瀬さんと新人アナの福島さんが担当でした。

お二人ともとても綺麗で気さくな方たちで、和やかな雰囲気の中で

楽しい時間を過ごすことができました

 ブドウの収穫時期にはまだちょっと早いので、工場は 

動いていなかったのですが…

窓越しで工場の中の様子だけ見ていただきました

 

 
発見！([+]Д・)
2008年05月01日

出たばっかりの葉っぱをおいしそうに食べているのは、

『クワゴマダラヒトリ』という蛾の幼虫です

早いうちにやっつけないと、芽が小さいうちに食べられてしまうと、

全滅の恐れもあるのです。

早期発見、早期退治が必須なのです。

写真だとちょっと確認しづらいかもしれまれんが…

 

これが成虫です。

 

 

ちょっと一服！！

 

畑作業に来てもらっているお姉さま（！？）方です。

お疲れ様で～す☆(o･ω･o)ゝ 
旬！
2008年04月23日

葡萄畑で見つけました。

まさに旬ですねぇ

ワイン工場のすぐ横の林の中で栽培（？）しています。

おいしそうでしょう？
春爛漫！！
2008年04月16日

工場周辺もようやく春めいてきました。

 

 これって菜の花？　なんの花？

 これは菜の花！

 白ヤギさんたちも元気です

 
マイブーム…
2008年04月08日

最近、はまってます。

普段、まったくマンガ本なんて読まないのですが…

ふと、Amazonで目に留まり、読み出したら結構おもしろい

 

 

 
春待ち展開催中！！
2008年02月19日

ただ今、当ギャラリーにて『春待ち展』を開催中です。

水墨画教室を主宰している竹中　幸生さんの作品展です。

春をテーマに描いた作品が２３点展示してあります。

ご希望の方には販売もしていますので、興味のある方はぜひ一度

ご鑑賞してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　

画像が小さくてちょっとわかりづらいですが、「風景画」です。

　　　　　　　　　　　　　　　

 

私のお気に入りの１枚です桜並木の色合いがとってもキレイなんです。
冬のようす・・・
2008年02月14日

冬のブドウ畑です。

収穫が終わった後、晩秋から春先にかけて剪定作業に入ります。

 剪定作業の様子です。地面に白く点在して見えるのは、牡蠣貝の殻です。２～３年ほど雨ざらしにし、化石化した貝殻を畑にまくのです。そうすることによって、海のミネラルを含んだおいしい葡萄ができるという訳です。

 春に新芽がちゃんと延びるように１本１本丁寧に剪定をしていきます。

広大な畑に植わっている１万数千本を毎日毎日、手作業で行う気の遠くなる作業なのです。

 

秋にはこんなに紅葉が美しいブドウ畑ですが・・・

 冬は寒風吹きすさむ、さびしいブドウ畑になっちゃいます。
大ふるさとまつり
2008年02月10日

2月6日から11日にかけて出店しました。

めいてつ・エムザさんの『大ふるさとまつり』には今回で3回目の参加です。

はたして４回目は・・・
いよいよ！！
2007年11月15日

今日からいよいよ瓶詰め作業が始まりました。

能登ワインはすべて生ワインです。

ですから、瓶詰め作業は加熱処理をしない「生詰め」のため

雑菌、細菌が入らないようにビニールシートに囲まれた無菌状態の

クリーンルームでの作業になります。

 一本一本丁寧に瓶詰めされ、この後ラベルを貼り、商品となって皆様に

お届けできるのは12月1日になります。

2007年産能登ワインは昨年以上の出来になりました。

ぜひ、皆様ご愛飲くださいませ。

                            

 
たわわっ!?に実りました!!
2007年09月05日

葡萄の収穫が始まりました！

しばらく静かだった工場内が急に賑やかに、あわただしく

なりました

収穫された葡萄は房ごと破砕機にかけ軸を取り除き

潰します。

潰された葡萄はポンプを介して、白ワイン用はプレス機に入り

皮と種を取り除き果汁のみタンクに入ります。

赤ワイン用は潰された葡萄を皮と種ごと醸しタンクへいれ

発酵させます。

下の写真は醸しタンクの中の様子です。

収穫される葡萄はすべてワイン専用品種です。

ワイン専用品種は糖度、酸味が強いものばかりです。

生食用葡萄と比べると、生食用が１６～１８度ですが

ワイン専用品種は２０度前後にもなります。

ただし、酸味が強く、皮が厚くもちろん種もありますので

生で食べるとなると・・・

この甘みと酸味の絶妙なバランスが美味しいワインを造るのです
ようやく…
2007年08月21日

ワイン工場のすぐ脇にある『まいもん体験農場』の

ひまわりが満開となりました。

梅雨明けが遅れたせいなのか、例年より少し開花が遅れて

いました。

まさに今が見ごろ！！って感じです

 

 

 
わく・ワーク体験！
2007年07月31日

じめじめした梅雨もあけ、ようやく夏本番！！

って感じですかねぇ(*^ｰ')/☆

工場周辺もアブラゼミがにぎやかに

鳴きまくっています

 さて、この度穴水中学校より『わく・ワーク体験』

受け入れのご要望がありました。

3名の生徒さんたちが3日間、工場やブドウ畑で

一生懸命作業に取り組んでくれました。

３名ともまじめで素直！！とても好印象でした(*^-^)ｖ

 私事ですが、うちの息子も２年前に「四季の丘」で

畑作業の体験をさせていただきました。

肉体労働!?だったので疲れはあったようですが、

楽しい３日間だったようです

『わく・ワーク体験』は受け入れ先の事業所への

事前の打ち合わせや実際の体験を通して

就労への意識付けのきっかけにもなり

とてもよい取り組みだと思います。

今後も受け入れ要請があればできる限り

ご協力させていただきたいと思います。

 

 
ワイン工場周辺のようすです！
2007年07月06日
 

通称『トトロの森』です　　

これから夏にかけてセミやカブト虫、クワガタetc...

昆虫とふれあいたい方はぜひ一度覗いてみてください！

 

 すぐ近くにある四季の丘の『ふれあい牧場』にいる動物たちです。

ヤギはやたら人懐っこく、呼ばなくても勝手に寄ってきます。

それとは対照的に鹿はかなりのビビリです。

 

 ウサギさんみんなお疲れ～なのかなぁ？

こんなショットしか撮れませんでした　(^▽^;)

 
いつもお世話になってます。
2007年06月30日

　興能信用金庫の職員の方たちが、職員研修というこということでワイン工場とブドウ畑の見学にいらっしゃいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                           9月に職場体験の予定があるのでその下見ということなのですが、いつもお世話になっている　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　興能さんに能登ワインをより多く知っていただけるので、わが社にとっても良い企画だと思っています。

 ただ、実際に体験されるときは、工場ではなくブドウ畑の作業になると思うので、かなりハードワークになるはず。実際私も畑の作業は未経験なので想像でしか言えないのですが…たぶん

 
畑の様子（その1）
2007年06月29日

写真はヤマソーヴィニヨンの花です。この実がどんどん大きくなって、夏の暑～い日差しをいっぱい浴びて甘く熟すのです。おいしいワインの原点がここに…
感謝！感謝！
2007年06月28日

先日、工場見学にいらした東京のお客様がパンとケーキを送ってくださいました。早速、社員全員でおいしくいただきましたo(*^▽^*)o~♪

ぶどうを形をしたパンは外はパリッ！の中はふっくら～♪で美味でした。ケーキはほのかな甘みとスパイスがうまく調和したこれまでに味わったことのないおいしさでした

ご来店されたお客様に満足して帰っていただけるだけでもありがたい事！そのうえお礼のメッセージまでいただいて感謝！感謝です。
御　　礼
2007年03月27日

この度の能登半島を揺るがした「能登半島地震」には、大変なご心配とお心遣いを賜りありがとうございました。

  震度6強という今まで体験したことのない強烈な大地震でした。能登各地に大きな被害をもたらし、多くの人々が恐怖のどん底に落ちた、自然災害の凄まじさを目の当たりにいたしました。幸いにも弊社においては、一部の商品と施設に被害が出たものの、製造販売に直接影響が出るものでなかったことは、皆様のお力添えの賜物と深く感謝しております。

  関係各位はじめ、お客様にご心配をおかけいたしましたが、引き続き「能登ワイン」の製造・販売に向けて社員一同精進いたしますので、今後とも変わらぬご指導とご鞭撻をお願い申し上げます。
今年もいい葡萄が収穫できました
2006年11月02日

初植えから6年目、裏年のうえ春が遅く心配しましたが梅雨明け後の好天に恵まれ、糖度の高い良い葡萄を収穫できました。
来秋の一層の豊作を期待して一枝一枝ごと葡萄と会話しながら剪定をしています。

今年もよい葡萄が収穫できました