能登ワインギャラリーのエントランスと

醸造施設横のブドウ畑の入口に

フラワーアーチをせっちしました。

アーチの両脇につる性のバラが植えました。

醸造施設横のブドウ畑の入口に

フラワーアーチをせっちしました。

醸造施設横は

「レッドレオナルドダヴィンチ」

真っ赤なバラ　(^_-)-☆

こんな感じに咲きます！

ギャラリーエントランスには

「ピエール・ド・ロンサール」

ピンクの大輪の花が咲きます

ピエールもこんなにカワイイ花が…咲く予定！？

枝がアーチを覆うまでには２～３年くらいかかりますが・・・

NHKのマスコット

ことじろうがやってきました！

NHKの情報番組『かがのとイブニング』の

収録が能登ワインギャラリーをスタジオに行われました。

地元のお客様も参加して番組を盛り上げてくださいました。

番組の放映は午後6時10分からなのですが、

今日は朝からたくさんのスタッフの方々が

番組の準備や打ち合わせで慌ただしく作業をされています。

今日は、中継車の公開も行われました。

普段見る機会なんてありませんからね

スタッフの方が親切に説明してくださいましたよ

 明日は輪島から中継です。

みなさんお楽しみに！

 しいのき迎賓館です。

4月10日にオープンし、金沢の新名所となりました。

大正時代にタイムスリップしたかのようにな

レンガ造りの格調の高さと、

それとは対照的な全面ガラス張りの近代的な部分とが

融合されたデザインとなっています。
 

左右にある”堂形のシイノキ”がお出迎え

樹齢300年！！

「国指定天然記念物」であるこのシイノキ

歴史の重みを感じます。

「しいのき迎賓館」内にある

『ジャルダン　ポール・ボキューズ』と

『カフェ＆ブラッスリー　ポール・ボキューズ』

石川の食材を使ったフランス料理を
 

いただける当レストラン

能登ワインも使っていただいております。
 

オープンから1カ月余り経ちましたが

お客様でいっぱいです。

『ジャルダン　ポール・ボキューズ』は

予約で満席とのことで

1階の『カフェ＆ブラッスリー　ポール・ボキューズ』へ・・・
 

今日のランチメニュー
 

『豚肉のプレゼシュークリート』
 

煮込んである豚肉のやわらかさに感嘆！！
 

香草のきいたスープがまた美味しくて
 

バゲットにひたしても good!

デザートです。

『“ムッシュ　ポール・ボキューズ”のクレームブリュレ』 

表面の香ばしいパリパリ感と

プディングのクリーミィな柔らかさ

あと２～３個食べたい・・・

締めは、

平松社長オリジナルブレンド のコーヒーです。

平松社長とはご挨拶させていただきましたが

自ら厨房に立っておられ

空間の演出もさることながら

細部にわたるホスピタリティは

見習うべきところがたくさんありました。

「また、行きたい！」っていう気持ちにさせる

って、大事です。

新商品です！

『スイート・デ・ルージュ』

予てよりご要望の多かった

甘口の赤ワインです。

2年間タンク熟成したセイベル１３０５３種を主体に

渋み・酸味をおさえ、

ネーミングのとおりスイートでフルーティな

赤ワインです。

冷やして召し上がってみてください。

5月9日は『母の日』！

能登ワインギャラリーの「母の日コーナー」です。

甘口の『スイート・デ・ルージュ』は母の日のプレゼントにぴったり！！

カーネーション付きののラッピングで・・・

大好きなお母さんに

感謝をこめて・・・

1月30日、31日の2日間

「雪中ジャンボかきまつり2010」が開催されました。

昨年と違い、今年の会場は穴水湾にある『ふれあい広場』で

行われました。

総延長３００ｍの炭火コーナーに大勢のお客様が

美味しいカキと・・・

おいしいワインを堪能されたのではないでしょうか？

『全国丼サミットいしかわ２０１０』と題した

イベントが開催されました。

能登丼はもちろんのこと、千葉県の｢おらが丼｣、神奈川県「小田原丼」

他和歌山県、愛媛県などなど

ご当地丼が勢揃いのイベントです。

石川県産業展示館3号館で行われたのですが

人・ひと・ヒト・・・

各丼のブースはどこも行列が延々と

連なって、どこが最後なんだか？

能登ワインもイベントに参加させていただきました。

といっても、「丼」は作れないので

「奥能登の体験コーナー」で

『Ｍｙラベル作り』を・・・体験していただきました！！

ワインマン登場！?

のとドンも大忙しの1日でしたね！

テレビ金沢の帯番組

『となりのテレ金ちゃん』の金曜日は。。。

そうそう、「花のテレ金ちゃん」ですよね～

その「花のテレ金ちゃん」の取材に

テレビ金沢のスタッフの方々がいらっしゃいました！

竹村さん、快くサインに応じてくださってありがとうございますぅ

1月9日からはじまった穴水町の『まいもんまつり・冬の陣　かきまつり』

にちなんで、牡蠣とワインについて

さらっと説明させていただきました

牡蠣といえばシャルドネ！！

今回はシャルドネ中心に撮影していただきました。

今日の取材については来週1月22日　金曜日　午後4時52分からの

『花のテレ金ちゃん』をぜひご覧ください～ネ！

新年おめでとうございます！！

昨年中はお客様にはご愛顧を賜り

ありがとうございました。

元旦早々、雪に覆われた能登ワイン周辺です。

こんな雪の日に、しかも、こんな山奥（！？）にもかかわらず

今日も県内外から、お客様にご来店いただいております。

ありがとうございます！

昨年暮れに植栽が終わった葡萄畑も真っ白に雪化粧です。

 ツララもこんなになって、まるで。。。

屋根中フリンジを付けたみたいに

軒下にツララが連なっていました。

今年も、みなさまに愛されるワインをご提供していきたいと

スタッフ一同まい進していく所存でおります。

本年もよろしくお願いいたします

今週から、加工用葡萄の苗木の植栽が始まりました。

品種は「シャルドネ」です。

５８００㎡の畑に約950本植える予定です。

まだ２０～３０㎝しかない苗木が無事に早く

大きく育つことを願うばかりです。

来年、再来年に至っては収穫はできませんが

３年～４年後にはある程度収穫可能となります。

能登ワインギャラリーから観るとこんな感じです。

画像では判りずらいですが、

左側奥のほうも随時植えていきます。

葉っぱのグリーンが一面に広がる日が早く

来ることを願って．．．！！

11月30日、能登ワインヌーボーの発表会です。

今回は例年通りの定番商品の発売ではなく、

まったく新しい商品の発売となります。

ラベルも今までになく「ポップ」な感じにしました！

飲み口はいずれも新酒らしく軽い口当たり。

クリスマスや忘新年会など、パーティーにぜひご利用ください。

石川宣雄穴水町長からご祝辞を頂き、

和やかな雰囲気の中、試飲会となりました。

ご臨席いただいた方々の評価は上々で

飲みやすく、とても美味しいとのお言葉をいただきました。

穴水まいもんまつり・秋の陣の最大のイベント

『牛＆ワインまつり』です！！

お祭りには絶好の秋晴れになりました。

お肉売り場には開店前から、長蛇の列

お目当てはもちろん『能登牛』のステーキ肉！

また、今日は「ワインバー　シャトーシノン」のオーナー

辻さん主催の『ワイナリーツアー』のお客様も大勢いらして下さいました。

辻さんにはご無理を言って、ステージ上で少しお話を聞かせていただきました。

「ワインマン」登場！！

小学生にモテモテ！？のワインマンです。

「ねぇ、ねぇ、いくつなん？」とか、「どこから来たん？」とか。。。

何はともあれ、今日は、ワインと牛で大盛況の一日でした

今日は、『蔵コンサート』の開催日です。

大谷　渉さんによる、ヴァイオリン・ヴィオラの演奏にくわえ

川端　栄樹さんのチェロも加えた二重奏もありました。

能登ワインの醸造施設は天井が高いこともあって

音の響きがとてもよく、心にしみる音色でした～

ご来場されたお客様もとても満足されたようです。

「のとどん」もお客様をお出迎え。。。

　HAB北陸朝日放送さんにやって来ました。

今日は、「DokiDokiてれび」の８月２４日に取材していただいた分の

スタジオ収録です。

　ロビーでは　

　ミィーゴチャン　がお出迎え！！

 HAB北陸朝日放送さんの社屋内を見学させていただきました。

なんだか、研修旅行にきた学生気分。。。

局内のいろんなお部屋を案内していただきました。

字幕を入れる作業とかナレーションや効果音・音楽等を入れる

作業などなど…

普段では見れない職場なので興味津々。。。「へぇ～」の連続でした。

今回のスタジオ風景です。

少し遠慮気味！？に写メ撮らせていただきました。

モニタールーム？みたいなところです。（素人なもので名称がわかりません。）

収録はとても和やかかつ楽しい雰囲気で。。。

緊張もせず、あっという間に終了！

記念に写真をパチリ！

今日から、収穫が始まりました。

今年のブドウの出来は、梅雨時期の長雨の影響が

懸念されましたが、思ったほど影響はなかったようです。

糖度も日に日に増してきて、黒ブドウに関しては

昨年以上に良い出来だとか。。。

今日収穫されたブドウは、白ワイン用の品種で

セイベル５２７９という白ブドウです。

ちょこっと、つまみ食い（！？）

甘酸っぱくて、おいしかったですよ。

今日は、収穫初日イコール醸造開始ということで

報道各社、大勢取材に来て下さいました。

たっくさんのカメラに囲まれて少し緊張気味の

新人の笠森くんです。

畑から運ばれてきたブドウは、除梗破砕機にかけ

ブドウの房から梗（ブドウの粒のついている枝）を取り除き

押しつぶします。

粒を取り除かれたブドウの梗です。

潰した葡萄はこのプレス機（圧搾機）で果汁を搾り

白ワインの場合はこの果汁だけをタンクに入れ発酵させます。

赤ワインは除梗破砕機にかけ潰した葡萄をそのままタンクにいれます。

能登ワイン周辺も、めっきり秋めいてきました。

コスモスもほぼ満開ですね！

いよいよ、待ちにまった収穫の次期がきました。

黄色く点在して見えるのは、収穫したブドウを入れるコンテナーです。

収穫は早稲品種のセイベル５２７９やセイベル１３０５３から始まり、

順次、10月中～下旬にかけて行います。

こちらはヤマソーヴィニヨンです。

ヤマソーヴィニヨンの収穫は10月にはいってからになります。

これからもっともっと色づきも糖度も乗ってきます。

楽しみですねぇ

   北陸朝日放送さんが能登ワインに取材に

いらっしゃいました。

ラッシャー板前さん（たけし軍団）と

HABアナウンサーの塚本くみ子さんが

県内のおいしいものや珍しいものを訪ね歩く

「DokiDokiてれび」の取材です！

収穫前のブドウ畑での取材を終え

醸造施設内での撮影風景です。

9月10日から始まる『ペルレ』（ワインの赤ちゃん）を

ラッシャーさん、塚本さんお二人に試飲していただきました。

甘いフレッシュジュースのような『ペルレ』。。。

お二人とも「おいしいっ！」

と、一気に飲んで下さいました。

ラッシャーさん、塚本さんともとても気さくな感じで

和やかな雰囲気の中で撮影は終了～。

この日の取材の放映は9月19日のお昼12時からです。

皆さん、ぜひ見てください。ネ！

金沢にあるワインバー「シャトーシノン」のオーナー

辻　健一さんが『能登ワインツアー』を計画して下さいました。

予てより準備を進めていたので今日は何が何でもとも晴れて貰わないと…。

自宅の窓に“てるてる坊主”をぶら下げて、今日を迎えました。

「てるてる…」が良かったのか、いえいえ、みなさんの普段の行いが

良かったお蔭で、晴天に恵まれました 

ワイン造りは畑から…ということで

葡萄畑で作業体験をしていただきました。

 この時期の畑作業はキャノピーマネジメント（除葉）

と言って、余分な葉っぱを取り除く作業です。

葡萄の房をなるべく太陽の日差しにあてて、

また、葉っぱを取り除くことで葡萄の木そのものも

風通しがよくなり、病気を防ぐことになります。

 いろんなワインを召し上がる機会は多い方ばかりですが、

なかなか葡萄畑で作業をするということはないと思いますので

皆さん熱い中、一生懸命、黙々と作業されていました。

 昼食をはさんで、午後はまず、醸造施設内の見学につづき

 能登ワインのテイスティングです。

今回のツアーに参加した方はみなさん

辻さんの『ワイン教室』を受講されている方ばかりですので

少し、普段と趣向を変えて

ブラインドテイスティングをしていただきました。

辻さんの流れるような抜栓の様子。

さすがにお上手でつい見とれてしまいました。

チーズとパンを添えてのテイスティング　　（※パンとチーズは辻さんのほうでご用意していただきました。）

 ブラインドテイスティングでそれぞれのワインの率直なご意見等を

いただくことができ、とても参考になりました。

能登ふるさと博が7月3日（金）から始まりました。

　「能登半島全体がまるごとパビリオン！」

のコンセプトで10月31日（土）までかいさいされます。

能登ワインも穴水町の特産品として参加させていただきました。

オープニングイベントは県知事のご挨拶に始り、

伝統芸能ステージやふるさとライブ♪などなど…

盛りだくさんでした。

スペシャルステージでは「となりのトトロ」の主題歌でおなじみの

井上あずみさんが会場を盛り上げていました。

能登ふるさと博のマスコット“のとドン”　です

 久々のブドウ畑です。

新梢が勢いよく伸びていました。

太陽エネルギーがいっぱい降り注いで

光合成が活発に行われます。

光合成によって二酸化炭素と水から糖類と酸素がつくられ

このうちの糖類がワインの味わいや香りのもととなるのです。

マスカットベリーＡです。

中央部分に見える小さい葡萄の実は花穂（かすい）と言い

これが葡萄の房になっていきます。

ヤマソーヴィニヨンはもう白い花がついていました。

『ぶどうの木のオーナー』様のヤマソーヴィニヨンです。

すくすく育っています。

秋の収穫が楽しみですねぇ

 こちらはサンジョベーゼです。

 能登ワインで唯一のイタリア品種の葡萄です。

一昨年は遅霜の被害にあい商品化出来なかった品種ですが

昨年、今年と順調に生育しています。

今日は、お天気もよく、

風がとても心地いい・・・

土のにおいとレンゲとシロツメクサの甘い花の香りを運んできます。

ファミリーマートさんより5月20日から石川県産食材使用のお弁当が発売されました。

「能登牛の牛めし」弁当には能登ワインのマスカットベリーAを使い

能登牛がさらにやわらかく風味よく仕上がっています。

みなさん、ぜひ一度お試しくださいネ！