能登ワイン～石川県の奥能登の広大な土地でワイン専用葡萄を栽培・収穫・醸造しました。能登産葡萄100％の生ワイン（能登ワイン）です～

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能登産葡萄使用本格生ワイン

能登ワイン株式会社
〒927-0006　石川県鳳珠郡穴水町旭ケ丘り5番1
TEL：0768-58-1577
FAX：0768-58-1588

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ぶどう生産者の独り言

ぶどう生産者の独り言:26件

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久々にブドウ畑です！

2009年06月04日

久々のブドウ畑です。

新梢が勢いよく伸びていました。

太陽エネルギーがいっぱい降り注いで

光合成が活発に行われます。

光合成によって二酸化炭素と水から糖類と酸素がつくられ

このうちの糖類がワインの味わいや香りのもととなるのです。

マスカットベリーＡです。

中央部分に見える小さい葡萄の実は花穂（かすい）と言い

これが葡萄の房になっていきます。

ヤマソーヴィニヨンはもう白い花がついていました。

『ぶどうの木のオーナー』様のヤマソーヴィニヨンです。

すくすく育っています。

秋の収穫が楽しみですねぇ

こちらはサンジョベーゼです。

能登ワインで唯一のイタリア品種の葡萄です。

一昨年は遅霜の被害にあい商品化出来なかった品種ですが

昨年、今年と順調に生育しています。

今日は、お天気もよく、

風がとても心地いい・・・

土のにおいとレンゲとシロツメクサの甘い花の香りを運んできます。

レンゲの花

お弁当第二弾!!

2009年05月21日

ファミリーマートさんより5月20日から石川県産食材使用のお弁当が発売されました。

「能登牛の牛めし」弁当には能登ワインのマスカットベリーAを使い

能登牛がさらにやわらかく風味よく仕上がっています。

能登牛の牛めし（能登ワイン使用）

みなさん、ぜひ一度お試しくださいネ！

能登牛の牛めし（能登ワイン使用）

Open!!

2009年05月20日

このたび、5月15日に富山高岡にある『サンコー野村店』さまの一角に

能登ワインコーナーを設けていただきました。

サンコー野村店

一人でも多くの富山の方にご愛飲いただきたいと思います

工場見学！

2009年05月13日

工場見学にいらっしゃいました。

石川県立能登高等学校　地域創造科1年生の皆さんです。

Noto High school

葡萄の収穫からワインが出来るまでの説明を真剣にメモを取って

聞いてました。

試飲はもちろん出来ませんが、少しでもワインに興味を持って

いただければ良いのですが・・・

Noto High school

畑のようす！

2009年05月01日

久々に葡萄畑に行ってきました。

ヤマソーヴィニヨン

時間があるようでなかなか行けずにウズウズしてたんですけど……

思いつきで無防備のまま、やって来ました。

セイベル１３０５３の萌芽です。かわいい！！

セイベル13053

セイベル９１１０です。まだ、芽はちっちゃくて硬い感じ。

セイベル9110

シャルドネです。

シャルドネ

ヤマソーヴィニヨンです。

ヤマソーヴィニヨン

天気もGood!!だし、そよ風がふいて、なんだか癒されますねぇ

子供の頃、山の中を子猿（!?）のごとく駆け回って遊んでた私にとって、

ほっとする空間です。ただし、この季節の紫外線は天敵！！

早々に写真を撮って帰らないと…

ただ今開催中！

2009年02月28日

めいてつエムザ８階催事場において２月２５日（水）からはじまりました、

『テレ金ふゆまつり大ふるさとまつり』！！

能登ワインも参加させていただいてます。

めいてつエムザ大ふるさとまつり

石川県のおいしいものが勢揃いの楽しいイベントです。

めいてつエムザ大ふるさとまつり

おとなりは「Vio Bell」さん（穴水町）と「小堀酒造」さん（白山市）です。

ぜひご賞味下さい！！

2009年02月23日

このたび、ファミリーマートさんより能登ワインを使った

『能登ワイン仕立てデミハンバーグ弁当』が発売になりました！

　　　　　　能登ワイン仕立て　デミハンバーグ弁当

デミグラスソースに能登ワインの『マスカットベリーＡ（赤）』を使用しています。

肉と野菜のうま味を合わせたソースに、コンソメとビーフエキス、そして

『マスカットベリーＡ（赤）』を加えて煮込んだコクと深い味わいのソースに

仕上がっています。

しかも、ハンバーグが三個も入って４９５円は「即、買い！」でしょう

ぜひ、ご賞味下さい。

初出品・初入賞！！

2008年08月05日

このたび「Ｊａｐａｎ　Ｗｉｎｅ　Ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　（国産ワインコンクール）２００８」

が７月甲府市で開催されました。

能登ワインも今回、初めて３点の商品を出品いたしました。

審査の結果、『２００７能登ワイン　マスカットベリーＡ（ロゼ）』が銅賞に、

『２００７能登ワイン　ヤマソーヴィニヨン（赤）』が奨励賞をいただきました!!

マスカットベリーＡ（ロゼ）＆ヤマソーヴィニヨン（赤）

初出品っで初入賞の喜びにチョッピリ浸りつつ、これを励みにますます皆様に

ご愛飲していただけるワインを造りたいと、社員一同切望しています。

ラジオカーが来たぁ～！！

2008年07月16日

MROラジオさんの『石川名物！GOGOは本多町3丁目』番組で

ラジオの中継車が能登ワインにやって来ました！！

制作部の川瀬さんと新人アナの福島さんが担当でした。

お二人ともとても綺麗で気さくな方たちで、和やかな雰囲気の中で

楽しい時間を過ごすことができました

ブドウの収穫時期にはまだちょっと早いので、工場は

動いていなかったのですが…

窓越しで工場の中の様子だけ見ていただきました

発見！([+]Д・)

2008年05月01日

出たばっかりの葉っぱをおいしそうに食べているのは、

『クワゴマダラヒトリ』という蛾の幼虫です

早いうちにやっつけないと、芽が小さいうちに食べられてしまうと、

全滅の恐れもあるのです。

早期発見、早期退治が必須なのです。

写真だとちょっと確認しづらいかもしれまれんが…

これが成虫です。

ちょっと一服！！

畑作業に来てもらっているお姉さま（！？）方です。

お疲れ様で～す☆(o･ω･o)ゝ

旬！

2008年04月23日

葡萄畑で見つけました。

まさに旬ですねぇ

ワイン工場のすぐ横の林の中で栽培（？）しています。

おいしそうでしょう？

春爛漫！！

2008年04月16日

工場周辺もようやく春めいてきました。

これって菜の花？　なんの花？

これは菜の花！

白ヤギさんたちも元気です

マイブーム…

2008年04月08日

最近、はまってます。

普段、まったくマンガ本なんて読まないのですが…

ふと、Amazonで目に留まり、読み出したら結構おもしろい

春待ち展開催中！！

2008年02月19日

ただ今、当ギャラリーにて『春待ち展』を開催中です。

水墨画教室を主宰している竹中　幸生さんの作品展です。

春をテーマに描いた作品が２３点展示してあります。

ご希望の方には販売もしていますので、興味のある方はぜひ一度

ご鑑賞してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　

画像が小さくてちょっとわかりづらいですが、「風景画」です。

　　　　　　　　　　　　　　　

私のお気に入りの１枚です桜並木の色合いがとってもキレイなんです。

冬のようす・・・

2008年02月14日

冬のブドウ畑です。

収穫が終わった後、晩秋から春先にかけて剪定作業に入ります。

剪定作業の様子です。地面に白く点在して見えるのは、牡蠣貝の殻です。２～３年ほど雨ざらしにし、化石化した貝殻を畑にまくのです。そうすることによって、海のミネラルを含んだおいしい葡萄ができるという訳です。

春に新芽がちゃんと延びるように１本１本丁寧に剪定をしていきます。

広大な畑に植わっている１万数千本を毎日毎日、手作業で行う気の遠くなる作業なのです。

秋にはこんなに紅葉が美しいブドウ畑ですが・・・

冬は寒風吹きすさむ、さびしいブドウ畑になっちゃいます。

大ふるさとまつり

2008年02月10日

2月6日から11日にかけて出店しました。

めいてつ・エムザさんの『大ふるさとまつり』には今回で3回目の参加です。

はたして４回目は・・・

いよいよ！！

2007年11月15日

今日からいよいよ瓶詰め作業が始まりました。

能登ワインはすべて生ワインです。

ですから、瓶詰め作業は加熱処理をしない「生詰め」のため

雑菌、細菌が入らないようにビニールシートに囲まれた無菌状態の

クリーンルームでの作業になります。

一本一本丁寧に瓶詰めされ、この後ラベルを貼り、商品となって皆様に

お届けできるのは12月1日になります。

2007年産能登ワインは昨年以上の出来になりました。

ぜひ、皆様ご愛飲くださいませ。

たわわっ!?に実りました!!

2007年09月05日

葡萄の収穫が始まりました！

しばらく静かだった工場内が急に賑やかに、あわただしく

なりました

収穫された葡萄は房ごと破砕機にかけ軸を取り除き

潰します。

潰された葡萄はポンプを介して、白ワイン用はプレス機に入り

皮と種を取り除き果汁のみタンクに入ります。

赤ワイン用は潰された葡萄を皮と種ごと醸しタンクへいれ

発酵させます。

下の写真は醸しタンクの中の様子です。

収穫される葡萄はすべてワイン専用品種です。

ワイン専用品種は糖度、酸味が強いものばかりです。

生食用葡萄と比べると、生食用が１６～１８度ですが

ワイン専用品種は２０度前後にもなります。

ただし、酸味が強く、皮が厚くもちろん種もありますので

生で食べるとなると・・・

この甘みと酸味の絶妙なバランスが美味しいワインを造るのです

ようやく…

2007年08月21日

ワイン工場のすぐ脇にある『まいもん体験農場』の

ひまわりが満開となりました。

梅雨明けが遅れたせいなのか、例年より少し開花が遅れて

いました。

まさに今が見ごろ！！って感じです

わく・ワーク体験！

2007年07月31日

じめじめした梅雨もあけ、ようやく夏本番！！

って感じですかねぇ(*^ｰ')/☆

工場周辺もアブラゼミがにぎやかに

鳴きまくっています

さて、この度穴水中学校より『わく・ワーク体験』

受け入れのご要望がありました。

3名の生徒さんたちが3日間、工場やブドウ畑で

一生懸命作業に取り組んでくれました。

３名ともまじめで素直！！とても好印象でした(*^-^)ｖ

私事ですが、うちの息子も２年前に「四季の丘」で

畑作業の体験をさせていただきました。

肉体労働!?だったので疲れはあったようですが、

楽しい３日間だったようです

『わく・ワーク体験』は受け入れ先の事業所への

事前の打ち合わせや実際の体験を通して

就労への意識付けのきっかけにもなり

とてもよい取り組みだと思います。

今後も受け入れ要請があればできる限り

ご協力させていただきたいと思います。

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